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「急救常识」我们常用的食品防腐剂很不安全

编辑:生活常识大全网发表日期:浏览:44

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1克毒素可要200万人的命

吃剩的食物如果不及时保存  ,肯定会变味  ,这是众所周知的常识——细菌作怪 。细菌的威力不说不知道 ,一说把人吓一跳  ,如“肉毒菌” ,它能产生世界上最毒的物质——“肉毒素”  ,这种毒素只需l克便可毒死200万人;“黄曲霉” ,它所产生的“黄曲霉毒素”是最强的致癌物质之一 。黄曲霉毒素的毒性是氰化钾的20倍  ,而肉毒素是氰化钾的2万倍  。此还有痢疾杆菌、致病性大肠杆菌、副溶血弧菌、沙门菌、金黄色葡萄球菌等 。如果食品在加工和储存过程中沾染了这些有害微生物  ,对消费者来说实在是太可怕了  。

此外  ,由于微生物的活动而造成的食品变质、变味  ,失去原有营养价值的现象  ,也是人们所不愿看到的  。这就引出了食品防腐剂 。

食品防腐剂可以有效地解决食品在加工、储存过程中因微生物“侵袭”而变质的问题  ,使食品在一般的自然环境中具有一定的保存期  。目前世界各国允许使用的食品防腐剂种类很多 ,我国允许在一定量内使用的防腐剂有30多种.包括:苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、二氧化硫、焦亚硫酸钠(钾)、丙酸钠(钙)、对羟基苯申酸乙酯、脱氢醋酸等  。其中较多的是山梨酸和苯甲酸及其盐类  。

苯甲酸钠是当前食品工业应用较为广泛的一种食品防腐剂  ,其可以使用的范围包括:碳酸饮料、低盐酱菜、酱油、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、食醋、果酱(不包括罐头)、果汁(味)型饮料、食品lT业用塑料桶装浓缩果蔬汁、果汁(果味)冰、预调酒、复合调味料、半固体复合调味料、调味糖浆、液体复合调味料  。

防腐剂作为重要的食品添加剂之一  ,在食品工业中被广泛使用 。酱油中一般含有防腐剂苯甲酸钠;面包和豆制品常常添加防腐剂丙酸钙;酱菜、果酱、调味品和饮料中常加入山梨酸钾;葡萄酒等果酒的防腐  ,传统上用亚硫酸盐等等  。可见  ,防腐剂在我们日常消费的食品中广泛存在  。含防腐剂食品  ,食用可放心

“民以食为天”  ,食品防腐剂在老百姓日常选购的食品中大量存在 ,那么防腐剂是否有害人体健康

一种含有害物质的食品是否对人体产生危害  ,主要取决于人体食用的量  ,不应将食品含有害物质与食品有毒两种不同的概念混淆或等同起来  。任何东西吃多了都有害 ,水喝多了一样死人  ,盐吃多了一样中毒 ,就是基于剂量决定毒性的概念  。

其实 ,国家法律规定允许使用的食品添加剂都是经过严格的安全性评价的  。老百姓在正确的使用范围、正确的使用量内合理食用  ,其安全性是完全可以保障的  。至于曾经发生过的那些引起公众关注的大型食品安全问题  ,都是因为食品生产过程的卫生标准没有得到有效执行  ,或者没有按规定使用食品添加剂  ,而不是防腐剂本身的“罪过”  。

   
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