喝了琅琊台下一句?青岛的白酒城市名片 青岛人喝琅琊台白酒

发布于 2021-06-11 02:14:03

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admin 2021-06-11
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喝了琅琊台下一句由青岛晚报全媒体主办的白酒全搜索系列活动――“醉美青岛”上周对琅琊台酒业进行专访并在青岛全搜索网美食频道直播。
琅琊台集团股份有限公司总工程师、国家级白酒评委――晁进福对读者及网友提出的一系列相关问题进行了详细解答。

被问到琅琊台酒品质和口感的问题上专家是这样回答的:因为青岛地区的水质特别好,硬度低,而且有益微量元素含量高,这是国内其他地区的酒所无法相比的,另外地理环境优越,空气清新,无污染,气候温和,有利于酿酒有益微生物的生长代谢,真正实现了窖池的缓慢发酵,酿出的酒特别醇甜、爽净;工艺独特,采取了双轮发酵和回糟发酵等一系列特有的酿酒技艺,虽然可能会牺牲部分产量,但确保了产品的品质。

琅琊台酒品种多样,各系列气质鲜明,如何选择适合自己的白酒也成为了广大消费者关心的问题。
一位读者就提出为什么说只有70°琅琊台原酒才称其为真正的原酒?专家回答:由于地域及环境的因素,一般的白酒厂家酿出的原酒达不到70°,而琅琊台的原酒可以达到72-73°,经测算,300-600斤粮食才能精选一斤琅琊台70°原酒。
对于这个答案有人也提出酿酒成本如此之高,在保证品质的基础上是否能够再降低一部分价格。
专家表示酒的价格我们还是根据市场的发展来定,因为人工、原辅料、以及税项等很多因素决定了酒的成本,价格还是要跟着市场、跟着整体社会大环境走。
另外访谈中还提到了适合普通会客用的53°和雅有着入口醇厚丰满,优雅细腻,诸味协调的特点,用于婚宴的红云琅,用于商务宴的青云琅,而且这两款酒都是优质粮食酒。
“老五甑”工艺也是大家都很感兴趣的。
甑,就是甑桶,也称烧锅是中国白酒的传统酿酒设备,主要用作蒸酒或蒸粮用。
用老五甑工艺酿造出来的主要是浓香型白酒。

关于白酒的保存,白酒储存的最好容器是陶瓷品,高度酒(50°以上)密封的状态下,恒温恒湿储存,储存3-15年是没有问题的,而且时间越长香味越浓,但是低度酒(50°以下)在温度变化大的环境下,不宜超过3年

广大的读者网友对琅琊台新技术也有着浓厚的兴趣,专家介绍青岛琅琊台集团依托微生物发酵,发展了五大产业:白酒产品、葡萄酒、苹果醋产业、生物化工产业、生态有机肥料、绿色生态农业,DHA项目是生物化工的一个全新产业,这有利于集团整体发展。

还有一位女士想知道在不喝酒不懂酒的情况下如何选酒。
专家用简单的四招进行了回答:1.购买渠道。
一定要到大型超市或专卖店购买,谨防假酒。
2.认准品牌。
首选地产酒大品牌或国内知名品牌白酒。
大品牌的白酒质量有保证。
3.产品执行标准。
以琅琊台浓香型白酒为例,凡标注Q/QLJ0001S、Q/QLJ0002S、Q/QLJ0003S、Q/QLJ0004S和GB/T10781.1(优级)标准的产品,均为纯粮固态酿造的优质白酒,可以根据价格不同,放心购买。
4.感官判断。
好的白酒应当是无色或微黄透明,无悬浮物或沉淀,香气自然舒适,入口醇甜,酒体醇厚,余味爽净。
凡是酒体淡薄(有水味)、有异杂味的酒,均不是好酒。
也可以把少许白酒倒在手心里,轻轻搓一下,闻一下气味,好酒应当是酒香浓郁、纯正,无异杂味。

对于广大读者和网友,琅琊台集团也向大家发出邀请到酿酒厂区参观,只要满20人可以通过青岛晚报与琅琊台集团提前约定时间。

公司的服务电话:86150526、86150345

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