怎样腌制牛排,自己在家怎么腌制牛排?

发布于 2021-06-26 04:50:59

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admin 2021-06-26
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怎样腌制牛排随着生活水平的提高,越来越多的人认识吃牛肉的好处,也越来越多的人会自己买牛排回家煎。
但是生牛排如果不进行处理,口感跟味道都不好,那么生牛排买回家怎么简易处理呢?

第一步、牛肉切1.5厘米左右的片。
洗净后用厨房纸两面吸水。
正常冰冻的牛排是需要吸水,如果是新鲜的可以不用吸水。

第二步、用肉锤正反来回敲打。
一定要多敲几遍,不能看着有印记了就停止,还要敲。
松肉锤,是用来锤松肉质纤维,让肉排的口感更松软嫩滑,腌制的时候更容易入味。
锤的方法是,将整块肉排的两面都用牛排锤均匀敲打,不需要过度用力的,有肉筋的地方再额外敲几下

第三步、放保鲜盒中,撒黑胡椒碎,推荐那种黑胡椒碎与海盐和在一起的调料,不管吃什么都可以自己磨一点撒上,味道会比正常的食盐好太多。

第四步、倒红酒,铺满底部。
牛肉一般最好腌上一夜,或者32小时为佳,因为这样的话,味道才能真正的入味。
煎的时候加点迷迭香,味道就更好了。

以上是比较常用的腌制牛排的方式,大家有更好的腌制方式,欢迎留言让更多人知道噢。

更多关于牛排的知识请关注微信公众号:家庭牛排馆(jtnp6688)

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