生蚝怎么杀,生蚝怎么杀和清洗

发布于 2021-07-02 08:34:42

生蚝怎么杀,生蚝怎么杀和清洗

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admin 2021-07-02
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买回来后先摆在水里洗干净,用刷子把外表刷干净,然后用小刀把它撬开,如果有血生蚝撬不开的话,可以放在热水里烫一下,它就会自动的张开了。

生蚝的内脏如何清洗

1.其实,生蚝内脏如虾的内脏,有一条黑色的排便肠,那么能不能吃呢?其实不建议食用,为了更加好吃,可以适当的去掉,如果你是爱吃生蚝的朋友,可以尽量去除掉生蚝,把生蚝内脏全部清洗一下再来食用。

2.生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物,单在肌肉中重金属含量最低。
所以,在吃生蚝肌肉部分时,一要看颜色。
稍微发黑的肉块部分多是内脏团,这部分不能吃,二要闻气味。
如果有异样的味道,说明生蚝已经腐败了,不能不再吃了。

3.要尽量挑选外壳平滑的生蚝。
因生蚝本身外壳凹凸不平,比较容易让一些脏东西少附着在生蚝外壳表面,造成了第二次污染。
所以,在挑选时,尽量挑选外壳稍微平滑的生蚝,这样污染会少一些。

4.一定要用盐水浸泡生蚝,这样能够将生蚝体内的沙子排出,再用刷子刷掉生蚝壳的表面的脏东西。
饪方式建议选用清蒸、水煮等方式,这样可以彻底杀死细菌。
烹饪时,要冷水下锅,保证内外生熟成度一致。
烧烤的方法非常容易造成受热不匀、里生外熟,建议少用。

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