姜糖的做法,自制姜糖片的做法

发布于 2021-07-20 06:44:57

姜糖的做法,自制姜糖片的做法

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admin 2021-07-20
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食材明细

主料 生姜 500克

白糖 400克

辅料 糖粉 适量

微辣 口味

煮 工艺

一小时 耗时

简单 难度

自制姜糖片的做法步骤

1 姜洗净 切成1毫米的片 姜洗净 切成1毫米的片

2 白糖加上清水,上火熬化 白糖加上清水,上火熬化

3 姜片加入糖浆里 姜片加入糖浆里

4 中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火 中火熬,这时候姜里的水份已经出来了,改小火

5 汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火 汤汁开始粘稠,小火熬,不停搅拌,至能拉丝,关火

6 把熬好的姜糖片倒入不粘锅 把熬好的姜糖片倒入不粘锅

7 加入糖粉 加入糖粉

8 快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用 快速翻炒至出砂即可,晾凉后即可食用

小窍门

姜和糖的比例,一斤姜至少要放七两糖,最多可以1:1放

不能吃辣的话,先用清水泡半天至一天,中间多次换水,不愿意泡的,可以拿锅煮一下,然后倒掉水再和糖浆一起熬

糖粉不是必须的,可以不放

最后一步快速翻炒,出砂后晾凉即可保存食用

来自 美食天下 冰蓝紫羽 的作品

使用的厨具:不粘锅

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