冷冻牛排怎么煎,冷冻牛排怎么煎——你学会了吗

发布于 2021-10-17 22:13:12

冷冻牛排怎么煎,冷冻牛排怎么煎——你学会了吗

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admin 2021-10-17
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冷冻牛排怎么煎对于牛排,你一定不陌生,提到牛排,浮现在你眼前的或许是优雅的西餐厅,有格调的红酒和香喷喷的牛排。
不知你是否想随时拥有这份美味呢?工作一天回到家,也可以动手自己煎一块香喷喷的牛排。
冷冻牛排怎么煎——你了解吗?不妨一起来学习一下吧。

冷冻牛排怎么煎——其实买冰冻牛排回家自己煎,什么时候想吃就拿出来,做着很方便,想吃几分熟的牛排完全由自己控制,味道不比西餐厅的差。
所以也越来越多的人自己在家做牛排。
那么冰冻牛排怎么煎呢?

一、煎牛排的做法

材料:牛里脊肉100g,橄榄油30ml,鸡蛋4枚,盐3g,白胡椒粉2g

做法:

1、牛里脊肉用盐和白胡椒粉调味,待用。

2、中火加热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将牛里脊肉放入锅中,两面各煎2分钟,大约煎制成七、八成熟时从锅中取出,待用。

3、另取一只平底不粘锅,中火烧热锅中的橄榄油(1汤匙、15ml),油热后将鸡蛋打入平底锅中,煎制成太阳蛋。

4、将煎好的牛里脊肉每两片为一份分别盛入4只盘中,放上煎好的太阳蛋。

小贴士:在煎牛排之前要先解冻,解冻的时候记住千万不能用开水哦,不然会产生致癌物质。

二、注意事项

(1)牛排放入冷水解冻,不要拆开包装,不要用温水和热水

(2)平底锅大火烧热,放入黄油,再放入牛排,一面煎1~2分钟直至金黄色,再翻面煎至金黄色,牛排表面形成一层焦层,防止内部水分流失,最后转中小火慢慢翻面煎,不要一直翻面煎,那样会使牛排变柴

(3)牛排煎好了,锅里的油不要倒掉,把黑胡椒酱汁放进去加热,然后倒在牛排上就可以了。

三、对于煎牛排的熟度

首先应当确定自己想要吃几分熟的牛排,牛排的熟度跟煎的时间成正比,而且不同部位的牛排,煎的时间也是不一样的。
常见的煎制牛排时间建议:

西冷牛排:30秒西冷牛排是牛脊背上最嫩的牛肉,所以肉质鲜嫩、汁多味美,口感丰富,正因为如此,所以西冷牛排一般建议是五成熟最好吃,大约每面30秒就够了,这样才能保留牛排的鲜嫩口感。

菲力牛排:3-5分钟菲力牛排,也称牛柳,是牛的腰内肉,肉质鲜嫩,油脂比较少,但是如果煎得过火就会变老变涩,所以菲力牛排一般是3-7分熟,每面只煎3-5分钟。

肋眼牛排:2-4分钟肋眼是牛肋骨边上的肉,虽然没有腰脊肉那么鲜嫩,但是有嚼头、够劲道,所以也深受喜爱,如果喜欢肋眼的这种劲道,一般是建议煎2-4分钟是最好吃的,是4-6分熟。

T骨牛排:3-5分钟T骨牛排是牛背上的脊骨肉,常见的T骨牛排一边是菲力,一边是纽约客,肉质也是一种嫩滑一种粗犷,口感会形成强烈的对比,所以建议煎T骨牛排最好是5-8分熟,每面煎制3-5分钟即可。

冷冻牛排怎么煎,对于这个问题,想必你已经十分了解了。
看了冷冻牛排的煎法,了解了这么多种类牛排的熟度,还等什么呢,不妨来亲自动手试试吧。
想象一下在阳光明媚的午后,或暮色降临的傍晚,在厨房里自己煎一块香喷喷的牛排,那感觉该是多么的好啊。

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